Corte muy apreciado en la cocina sudamericana, especialmente en la parrilla brasileña. Proviene de la parte superior del cuadril y se distingue por su capa de grasa externa, que al cocinarse potencia su sabor y jugosidad.
Receta
Ingredientes
- Picaña (400gr)
- sal
- pimienta
- queso
- papa amarilla
Preparación
Sazonar con sal y pimienta
Rellenar la pícala con queso
Cocinar al horno por 1hora30min a 180 grados.
Servir con puré de papa
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