Destaca por su sabor por profundo y su jugosidad, gracias a su abundante marmoleo. Es versátil y puede prepararse en parrilla, al horno o en cocciones lentas, manteniendo siempre una texttura tierna y un sabor intenso
Receta
Estofado de chuck roll
Ingredientes
- Chuck roll (600gr)
- cebolla
- zanahoria
- apio
- caldo de carne peruano
- tomate
- ajo
- papa blanca
- choclo
- arverja
Preparación
Cortar la carne en trozos
Sazonar y cocinar en olla junto con las verduras el caldo por 2 horas
Servir con arroz o puré
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