Corte delgado y alargado. Se caracteriza por su sabor intenso y su textura jugosa gracias a su marmoleo natural.
Receta
Roll de entraña fina
Ingredientes
- Entraña fina (300gr)
- jugo de naranja
- perejil
- ajo
- tocino
Preparación
Sazonar la entraña con sal y pimienta
Agregar el perejil, ajo y tocino encima de la entraña y enrrollar
Sazonar con jugo de naranja
Terminar la cocción en la parrilla
Servir con puré de espinaca
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